طريقة عمل البسبوسة
اكتشفي أسهل طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت لتحصلي على بسبوسة ذهبية وطرية تذوب في الفم.
المقادير
- 3 أكواب سميد متوسط (ليس ناعم جدًا ولا خشن جدًا) خليط البسبوسة
- 1 كوب سمنة مذابة خليط البسبوسة
- ¾ كوب سكر خليط البسبوسة
- ½ كوب جوز الهند خليط البسبوسة
- 1 كوب لبن زبادي (يوغورت) خليط البسبوسة
- ½ كوب حليب دافئ خليط البسبوسة
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج باودر خليط البسبوسة
- 2 كوب سكر مكونات القطر (الشيرة)
- 2 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة مكونات القطر (الشيرة)
- عصير نصف ليمونة مكونات القطر (الشيرة)
- 1 ملعقة كبيرة سمنة مكونات القطر (الشيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر مكونات القطر (الشيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد مكونات القطر (الشيرة)
الخطوات
- تحضير القطر (الشيرة)ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار.اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي 7 دقائق حتى يثخن قليلًا.أطفئي النار وأضيفي السمنة، ماء الزهر، وماء الورد.اتركي القطر جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- تحضير خليط البسبوسةفي وعاء واسع، ضعي السميد ثم أضيفي السمنة المذابة. افركي الخليط جيدًا بيديك حتى يتغلف السميد بالسمنة ويصبح متفتتًا.أضيفي السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، والزبادي. اخلطي بلطف دون عجن.صبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام متماسك لكنه غير عجيني.غطي الخليط وضعيه في الثلاجة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- خبز البسبوسةادهني صينية بقليل من الزبدة، ثم وزعي خليط البسبوسة بالتساوي.قطعيها قبل إدخالها الفرن وزيني الوجه باللوز أو المكسرات حسب الرغبة.أدخليها فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط من الأسفل لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب الجوانب لونًا ذهبيًا.حمّري الوجه من الأعلى 5–10 دقائق مع الانتباه حتى لا تحترق.
- إضافة القطرفور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر الدافئ عليها.غطيها واتركيها حتى تبرد تمامًا وتمتص الشيرة قبل التقديم.