تشيز كيك صحي
تشيز كيك صحي بدون بيض أو سكر، بوصفة سهلة وخطوات بسيطة. استمتع بحلوى لذيذة بمكونات طبيعية 100% وصوص فراولة منعش.
المقادير
- 200 غرام جبن طبيعي (حوالي علبتين صغيرتين) مكونات كريمة الجبن
- 100 غرام زبادي طبيعي (علبة واحدة، ويفضل الزبادي اليوناني) مكونات كريمة الجبن
- 3 ملاعق كبيرة عسل طبيعي مكونات كريمة الجبن
- رشة ملح مكونات كريمة الجبن
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية مكونات كريمة الجبن
- 80 غرام زبدة طبيعية ذائبة مكونات البسكويت
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مكونات البسكويت
- 2 ملاعق كبيرة ماء مكونات البسكويت
- رشة ملح مكونات البسكويت
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا مكونات البسكويت
- 4 ملاعق كبيرة سكر التمر أو العسل مكونات البسكويت
- دقيق الأرز ودقيق الذرة الأصفر أو أي نوع دقيق صحي (شوفان، حمص، شعير، قمح كامل) مكونات البسكويت
- 200 غرام فراولة طازجة مقطعة مكونات طبقة التزيين
- 2 ملاعق كبيرة عسل التمر مكونات طبقة التزيين
- ملعقة كبيرة عصير ليمون مكونات طبقة التزيين
الخطوات
- تحضير كريمة الجبنفي وعاء عميق، نخلط الجبن الطبيعي مع الزبادي.نضيف العسل، الفانيليا، ورشة الملح.نخفق المكونات جيداً حتى نحصل على كريمة ناعمة وخفيفة القوام.نتركها جانباً لحين تجهيز طبقة البسكويت.
- تحضير البسكويت الصحينخلط الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والماء والفانيليا ورشة الملح وسكر التمر.نضيف تدريجياً دقيق الأرز ودقيق الذرة حتى نحصل على عجينة طرية مثل عجينة الصابلي.نترك العجينة ترتاح في الثلاجة 10 دقائق.نفرد العجينة على ورق الخبز بسمك متوسط، ونشكلها دوائر أو مربعات.نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 140-150 لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.بعد أن يبرد، نطحن كمية منه لاستخدامها في قاعدة التشيز كيك.
- جهيز قاعدة التشيز كيكنخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى نحصل على قوام رملي.نوزع الخليط في قوالب كب كيك مبطنة بأكواب ورقية.نضغط جيداً للحصول على طبقة متماسكة.
- إضافة كريمة الجبننوزع كريمة الجبن فوق طبقة البسكويت.ندخل القوالب إلى الفريزر لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك.
- تحضير صوص الفراولةنضع الفراولة المقطعة مع عصير الليمون وعسل التمر في قدر صغير.نطهو على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك حتى تذبل الفراولة ونحصل على صوص كثيف.نتركه ليبرد تماماً.
- التقديمنخرج التشيز كيك من الفريزر قبل التقديم بساعة حتى يصبح طرياً.نزينه بصوص الفراولة ونقدمه بارداً.