بان كيك ياباني
طريقة عمل البان كيك الياباني خطوة بخطوة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لتحصلي على بان كيك هش وطري يشبه الغيوم. تعلمي كيفية تحضير البان كيك الياباني على نار هادئة ليكون مرتفع ومنفوخ مع أفكار للتزيين مثل الكريمة المخفوقة والعسل والفواكه لمذاق لذيذ على الإفطار أو مع القهوة.
المقادير
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة صغيرة فانيلا (أو نصف ملعقة صغيرة إذا كانت بودرة)
- 33 جرام طحين (حوالي 4 ملاعق كبيرة ونصف)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 بياض بيض
- 23 جرام سكر (حوالي ملعقة كبيرة ونصف)
الخطوات
- خلط المكونات:في الوعاء الأول، ضعي الصفار والحليب والفانيلا وامزجيهم جيدًا.أضيفي الطحين والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
- خفق البياض مع السكر:في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى تبدأ الرغوة في الظهور.أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلي على قوام ميرينغ كثيف يشبه السحاب.
- دمج الخليطين:أضيفي الميرينغ على دفعات إلى الخليط الأول وقلّبي بلطف بحركات دائرية من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء من الخليط، لتحافظي على قوامه المنفوخ.
- الطبخ على نار هادئة:سخّني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا.ضعي كميات متساوية من الخليط على شكل دوائر مرتفعة قليلًا.اتركي البان كيك لمدة 3 دقائق على الجهة الأولى حتى تتماسك.اقلبيها برفق واتركيها 3 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا دون أن تحترق.