بسم الله الرحمن الرحيم، إذا كنت تبحثين عن وصفة مميزة تجمع بين جمال التشيز كيك وبرودة الآيس كريم مع لمسة احترافية، فهذه الطريقة المثالية لكِ. سنحضر قالب تشيز كيك مقسم إلى ستة نكهات مختلفة، ما يجعلها رائعة للمناسبات أو حتى كمشروع تجاري مربح. كل النكهات تُحضّر من قاعدة واحدة من البسكويت وكريمة الجبن، مع إضافات بسيطة تمنح كل قطعة طعمًا فريدًا.
آيس كريم تشيز كيك
طريقة عمل آيس كريم تشيز كيك بستة نكهات لذيذة من قاعدة واحدة، وصفة سهلة واحترافية للمناسبات والمشاريع، بخطوات منظمة ونتيجة تضاهي أشهر المحلات
المقادير
- 180 غ بسكويت
- 60 غ مارغرين مذابة
- 250 غ كريمة خفق سائلة
- 250 غ ماسكاربون
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 3 غ جيلاتين أوراق (من نوع 200 بلوم)
- 50 غ من الكريمة السائلة (لتذويب الجيلاتين)
- نكهة الليمون ,نكهة الفراولة ,نكهة التوت الأسود ,نكهة الفستق نكهات مقترحة
- شوكولا بيضاء أو داكنة ذات نوعية جيدة للتزيين والتغليف
الخطوات
- تحضير القاعدةاطحني البسكويت حتى يصبح بودرة.أضيفي المارغرين المذابة وامزجي جيدًا حتى يتوزع السمن بالتساوي.افردي الخليط في قالب قطره 20 سم، مع الضغط بالملعقة لتسوية السطح.أدخلي القالب إلى الثلاجة ليتماسك.
- تحضير كريمة الجبنانقعي الجيلاتين في ماء فاتر.سخني 50 غ من الكريمة السائلة على النار، ثم أضيفي الجيلاتين المصفى وذوبيه جيدًا.اخفقي الكريمة السائلة المتبقية مع السكر حتى تتماسك.أضيفي الماسكاربون واخفقي حتى يتجانس الخليط.أضيفي خليط الجيلاتين والكريمة (بعد أن يبرد قليلًا) وامزجي.
- تقسيم الكريمة وإضافة النكهاتوزّعي الكريمة إلى ستة أجزاء متساوية.أضيفي لكل جزء نكهة مختلفة (عصير أو بشر ليمون، فواكه مهروسة، كريمة الفستق، كراميل، شوكولا، إلخ).صبي كل نكهة في قسم مخصص داخل القالب (يمكن تقسيم القالب بشرائط ألمنيوم للحصول على فواصل بين النكهات).
- التجميدغطي القالب وأدخليه إلى المجمد لمدة ليلة كاملة.
- التقطيع والتحويل إلى آيس كريم تشيز كيك ستيكأخرجي التشيز كيك من القالب وأزيلي الفواصل.قطعيه إلى 12 قطعة متساوية.اغرسي أعواد خشبية في كل قطعة، ثم أعديها للمجمد حتى تتماسك.
- التغليف بالشوكولاذوّبي الشوكولا مع زبدة الكاكاو على حمام مائي.أضيفي الألوان الخاصة بالشوكولا بما يتناسب مع النكهة.غمسي كل قطعة في الشوكولا الملوّنة وزيّني بالمكسرات أو الفواكه أو الكراميل قبل أن يجمد الغلاف.
Video
أفكار للتزيين والنكهات
- الفستق: شوكولا بيضاء + لون أخضر + فستق مجروش.
- الفراولة: شوكولا بيضاء + لون وردي/أحمر + شرائح فراولة مجمدة.
- سنيكرز: شوكولا داكنة + كراميل + فول سوداني محمص.
- اللوتس: شوكولا بيضاء + لون بيج + فتات بسكويت.
- التوت الأسود: شوكولا بيضاء + لون بنفسجي + حبات التوت.
نصائح للنجاح
- تأكدي أن الكريمة والجيلاتين ليسا ساخنين عند الخلط لتجنب فصل الخليط.
- عند تغليف التشيز كيك بالشوكولا، اجعلي الشوكولا دافئة لا ساخنة.
- إذا لم تتوفر زبدة الكاكاو، يمكن استخدام كمية قليلة من الزيت، لكن القوام سيكون أقل صلابة.
- كلما كان التشيز كيك جامدًا، كان التقطيع والتغليف أسهل.
بهذه الطريقة ستحصلين على آيس كريم تشيز كيك مميز في الشكل والطعم، يصلح للمناسبات أو حتى كمشروع تجاري مربح. النتيجة النهائية ألوان زاهية، نكهات متنوعة، وملمس كريمي رائع يذوب في الفم.
اترك تعليقاً